なか卯

丼ぶりと京風うどんのなか卯

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新卒採用

社長メッセージ

社長

代表取締役社長 石井 憲一

日本の食文化を代表する商品”で国内そして海外展開に挑戦する企業

なか卯は、丼ぶりとうどんを中心とした”和食ファストフードチェーン”を全国展開しています。店舗数は現在464店舗(2016年12月末)ですが、「和」に特化したチェーン店として、まずは全都道府県への出店を実現していきます。
しかし、単に店舗数をふやすのでははく”地域一番店”として、お客様から必要とされる存在になる事が重要だと捉えています。お客様を増やし、1店舗当たりの売上を増やしながら店舗拡大する事で、売上と利益を創り上げます。
勿論、海外展開する必要もあるでしょう。今後、日本の人口は減少する見込みですが、世界で見れば人口は増加していきます。
そのような環境の中で、海外展開への挑戦は当然の選択肢だと考えています。

なか卯の強みは、やはり「商品力」にあります。私たちが提供している丼ぶりやうどんは日本の食文化を代表する食べ物の1つです。一方、世界では和食への関心が高まっており、海外でも私たちの商品が受け入れられる環境は充分にあると感じています。
今後の課題は、質の高い接客サービスでお客様のリピート率を高める事です。
なか卯には、i=愛をこめて、K=きれい、O=おいしい、S=スマイル、S=素早く、H=ホスピタリティを重視する「i-KOSS+H」という考え方があります。まずは、店舗・本部がしっかりと連携しハード・ソフトの両方から改善する事が重要です。

社員のキャリア形成は、まず<店舗>からスタートします。店舗で仕事の基礎となるオペレーションを習得し、1店舗を管理するストアマネジャー、複数店舗を管理するエリアマネジャーに成長。その後は管理職として約300名の従業員を管理するブロックマネジャー、更にディストリクトマネジャーとして”マネジメント”を経験し、営業トップのゼネラルマネジャーとして経営戦略に関わっていきます。
なか卯が求める人財は、「明るく元気」「成長意欲がある事」が大前提となります。そして、ゼンショーグループの一員として、そのビジョンである”フード業世界一”を共にめざせる人。

その為には、多くの人と接し人間力を高めていく事が求められます。色々な事に好奇心を持ち、なか卯の成長と共に自らも成長したい!と考えてくれる方を求めています。

先輩社員インタビュー

石井 宏明

  • 中日本営業部 神奈川ディストリクト 神奈川相模ブロック
  • 石井 宏明Hiroaki Ishii
  • ブロックマネジャー
  • 入社して学んだことは「テンションコントロール」を身につけたこと
    クルーと共に地域密着をつくりだす。

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大沼 和也

  • 東日本営業部 関東ディストリクト 池袋ブロック
  • 大沼 和也Kazuya Ohnuma
  • ブロックマネジャー
  • 今の目標は、部下を育成し次の世代のAM、BMを育てること。

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大沼 和也

  • 東日本営業部 首都圏ディストリクト 千代田・日本橋ブロック
  • 尾崎 眞仁Masahito Ozaki
  • エリアマネジャー
  • 企業の姿はそこで働く人を映し出す。
    働く人で入社を決めました。

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芦田 武宏

  • 営業推進部 在庫鮮度管理課
  • 芦田 武宏Ashida Takehiro
  • 主任
  • なか卯を日本中の人に認知されるくらい有名企業にして
    企業ブランディングCMを打ちたい。

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なか卯を知る

5つの能力を体得- 5段階で自分を磨く -

異なる能力を一つずつ磨き、積み重ねていく。社員が自らを磨き、成長していくために、なか卯は基本のオペレーションから経営ビジョンを策定するアドミニストレーションまで「5」段階の能力向上プロセスを設定しています。

  • 経営戦略を決定し、具体的に展開していく能力。ビジョンを描き出し、そこから「いま何をすべきか」を考え、実践する、1~4の格段階の能力をすべて兼ね備えた人だけが発揮できる、総合的なマネジメント能力です。
  • 数字という具体的な目標を達成していく能力。ゴールを明確に定め、そこに至るプロセスを決める。外的・内的環境の交化を察知し、作業手順や設備機器・システムを変える。原理・原則と臨機応変さを併せ持つ高度な管理技術です。
  • 商品と人を思いのままに動かして目的を達成していく能力。部下や同僚、クルー、時には上司も、的確な指示で、人の心も動かしていく能力と人間性が必要になります。
  • 目標となる計画と、日々の経営成果の積み重ねである実績、その二つを一致させていくスキルで、計画の変更にも素早く、柔軟に対応していく能力です。
  • 店舗環境に求められる作業や動作を一つひとつ、身につけていきます。経営・管理・作業のビジネスの3つの機能の基礎を学び、正確かつスピード感ある動きが求められます。
役職 入社歴
(社員部下)

(クルー部下)
モノ
(店舗数)
お金
(年商)
情報
(管理する範囲)
GM
(ゼネラルマネージャー)
入社8年目
以降
25〜50名 2,000〜
2,500名
平均150店舗 100〜150億円
/年
地域
DM
(ディストリクトマネージャー)
入社5年目
以降
11〜25名 600〜
800名
平均50店舗 35〜40億円
/年
県もしくは地方
BM
(ブロックマネージャー)
入社2年目
以降
4〜10名 150〜
300名
10〜20店舗 7〜14億円
/年
2〜3の都市
場合によって県
AM
(エリアマネージャー)
入社1年目
以降
1〜3名 45〜
60名
3〜5店舗 2〜3億5,000万円
/年
都市
SM
(ストアマネージャー)
入社6ヶ月
以降
10〜
20名
1店舗 7,000万円
/年
店舗中心に
半径5km

なか卯の店舗予測

日下

「なか卯には、若手のチャレンジを評価する風土があります。社員一人ひとりがなか卯の主人公となることを期待しています」と語るゼネラルマネージャーの日下さん。

1,000店舗達成に向けて
和食ファストフードチェーン“なか卯”の新たなる挑戦。

「丼ぶりと京風うどん」を中心としたメニュー展開により、国内に和食のファストフードチェーン店を展開しているなか卯。「一杯の丼を提供して、お客さまに心からご満足いただくこと」を根本的な考えとし、どのエリアの店舗も地域一番店を目指した店舗運営を行ってきました。
当社の一番の強みは商品力で、和をテイストにしたメニューはいずれも、なか卯ならではのこだわりが込められています。特に原材料へのこだわりが強く、「和風牛丼に合う牛肉スライス」を研究し続けるなど、常に改善を続けています。また、ゼンショーグループの根幹である”マス・マーチャンダイジングシステム”の強みを発揮して、原材料のコストを削減。素材、メニュー、調理方法、コストと、あらゆる側面から商品のブラッシュアップに努めています。
もちろん、店舗で提供するサービスの質にもこだわりがあります。
社内では”NOC”=nakau operation contestと題し、営業部が主体となり店舗での接客や商品製造の技術向上のため、オペレーションコンテストを開催。スピーディーかつ丁寧、そしてお客様に笑顔で対応する技術を競い合います。すこしでも良いサービスを提供したい。なか卯自慢の商品を気持ちよく召し上がっていただきたい。そして、なか卯を大好きになって頂きたい!このような思いが社内にはあふれかえっています。

募集要項

仕事内容 まずは、マネジャーとして店舗運営を経験し、昇格検定を経てSM(1店舗管理者)⇒AM(複数店舗管理者)とステップアップして頂きます。
その後は、DMやGMとして幅広い店舗を管理する業務や、各関連部署にて店舗営業をサポートする業務に携わって頂きます。
応募条件
  • 理系大学院生、理系学部生、文系大学院生、文系学部生、短大生、専門学校生、既卒者
  • 募集対象は2016年3月卒業予定の方、あるいは卒業後3年以内で未就業の方
初任給
  • 【大学・四大制大学】 216,025円
  • 【短期大学・専門学校】 195,525円
  • (2016年4月実績)
諸手当
  • ・通勤手当(全額支給)
  • ・時間外手当
  • ・深夜勤務手当
昇給
  • 【店舗営業職】年4回(1月、3月、7月、10月)※昇給試験による実力成果主義
  • 【本部職】年1回(6月)※人事考査による
賞与 年2回(6月・12月)
休日休暇
  • 【年間休日】123日・店舗営業職→シフト制 ※夏季休暇/冬期休暇を含む
  • 【その他の休暇】・有給休暇、初年度は6カ月勤務後に10日間(最大20日付与)・慶弔休暇
待遇・福利厚生・
社内制度
雇用保険、労災保険、厚生年金完備、慶弔金、育児休業、食事補助、退職金制度、住宅補助制度(転居を伴う転勤の場合)、住宅手当、単身赴任手当、転居手当、資格取得支援制度(防火管理、食品衛生など)、健康診断、従業員持ち株会、家族手当あり

  • ・実力主義の給与体系・評価制度を導入
  • ・年間休日120日以上
  • ・ジョブローテーションで様々な職種を体験できる
  • ・教育・研修制度が充実
  • ・資格取得支援制度あり
  • ・産休・育児休暇取得実績あり
  • ・社宅・家賃補助制度あり
勤務時間
  • 1日実働8時間(シフト交代制)
  • 【勤務時間例】
  • ・8:00~17:00
    ・11:00~20:00
    ・22:00~07:00
    ※勤務シフトは店舗により異なります。
教育制度 入社導入研修、新入社員フォロー研修(入社1年目は毎月実施)、強化研修、ライセンス研修、その他、各職位に応じて研修を行います。

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