担当している店舗には毎日、行くようにしています。基本的には私自身が動いて仕事をしますが、何でも私がやってしまってはクルーも成長しないので、仮に自分がその場にいなくてもお店がスムーズに運営されるように、意思を共有できるクルーを育てることを心がけています。
そのために大切にしているのはコミュニケーションです。現在担当しているうちの片方の店舗では、私が配属される前はシフトがコントロールしきれずに一部のクルーに不満がたまっていました。そのためなのか売上も目標に達せず、苦戦していると言っていい状態でした。SIとして担当しているあいだに、なんとか改善したい、売上も伸ばしていきたいと考えた私は、まずどうしたら一人ひとりの負担が軽減されるかを率直にクルーにヒアリングしてまわりました。一人ひとりとていねいに言葉を交わし、全時間帯のシフトに自分も入って仕事をともにし、お店に行けない時間も電話連絡を欠かさず、クルーのLINEグループにはマメに投稿してとできることを一つひとつやりながら、シフトもクルーの意見を参考にして、改善できるところはすぐに改善した結果、お店の雰囲気は1ヵ月ほどで大きく変わっていきました。配属当初の月間売上に対して、早い段階での25%UPを目標にしていたのですが、配属3ヵ月目には50%UPを達成。クルーの雰囲気もすっかり良くなり、非常にうれしい経験となりました。

なか卯で働いてい感じるのは『笑顔が生まれやすい会社だな』ということです。おいしいものを食べて笑みを浮かべてくださるお客様はもちろんですが、社員同士のやり取りでも、店舗でのクルーの皆さんとのやり取りでも、毎日笑顔を感じながら仕事ができています。お店のトップになってみて、クルー全員の生活を把握しながらシフトを組み立てることは思った以上に大変だなと感じますが、それでも一緒に働いて、いろいろな話をしていく中でともに笑顔になれる仲間が大勢いることに喜びを感じています。
私自身、上司や先輩に対して悩みを相談することもありますし、逆にクルーの方の困りごとや相談に耳を傾けて一緒に考えることもよくあります。こちらがいつも覇気がなく、仏頂面でいたのでは、そうした相談もしてもらえませんから、笑顔を大切にするというのは私が仕事をする上で心がけていることの一つです。
飲食業界というと休みづらいイメージがあるかもしれませんが、シフトを自分でつくれる仕事ですから、比較的自由に自分で休みの日を決められますし、なか卯は年功序列ではなく実力主義なので、努力して結果を残せば立場も給与も見合ったものをもらえるようになるという点で、プライベートも仕事も充実させやすい環境だというのも、笑顔がうまれやすい理由かもしれません。志望していた飲食業界の中で、なか卯を選んで良かったなとすごく感じています。